成立一年门店过 6000 家，库迪咖啡开始和瑞幸、星巴克“争上游”

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冲刺 2025 年全球开店两万家，是库迪咖啡最近提出的新目标。

10 月 22 日，库迪咖啡迎来开业一周年。库迪咖啡董事长兼首席执行官钱治亚发布门店开业 1 周年的内部信，表示目前库迪咖啡全球门店数量 6061 家，并提出 2025 年全球门店 2 万家的战略目标。这一目标较公司成立之初提出的 3 年 1 万家门店的目标增长了一倍。

伴随着咖啡行业线下门店疯狂扩张，门店规模效应日益重要。库迪咖啡们，也逐渐将战火烧到了上游供应链端。

门店突破 6000 家

虽然成立仅仅一年，但是库迪咖啡的门店已经遍布全国 324 个地级以上城市和直管县，覆盖中国大陆所有省份，业务覆盖全球 28 个国家和地区。

近日，库迪宣布已经突破 6000 家门店。窄门餐眼数据则显示，库迪咖啡目前现有门店数为 7040，其中，选址分布店型排名分别为乡镇店、商场店、学校店。此前，库迪通过新增加盟商获取资金，最低 12 万元左右的投入降低加盟商门槛。

库迪与瑞幸 9.9 元价格战一度加速咖啡行业扩张，咖啡价格带从 15 元向 10 元迁移。随着门店的扩张，库迪对上游供应链更加重视，加码供应链建设也是应有之义。

去年开始，库迪咖啡建立自有供应链。2022 年 11 月初，库迪咖啡先后在海南、山东两地成立了供应链公司，注册资本高达 4 亿元。

招商证券研报指出，库迪咖啡供应链体系与瑞幸存在差距，但正在逐步完善。库迪在门店数量较少时提前进入规模化运营阶段，同时也在前期负担了更高的供应链规模成本。

今年，库迪咖啡更是在供应链方面进行了大手笔建设，拿出巨款布局供应链基地和供应链公司，试图补齐供应链短板。

今年 7 月，库迪咖啡华东供应链基地项目举行签约和揭牌仪式，标志着库迪咖啡全球第一个供应链基地落户安徽马鞍山市当涂县，这是库迪咖啡全球第一个供应链基地，总投资约 2 亿美元，将建设咖啡烘焙及其他配套供应链项目，其中咖啡烘焙基地年产能 4.5 万吨。该供应链基地定位为集研发、生产和品控于一体，将在 2023 下半年正式投入运营。

天眼查显示，今年 8 月，库迪咖啡在安徽成立了库迪科技（安徽）有限公司。今年 9 月，库迪咖啡成立了库迪供应链（安徽）有限公司，注册资本为 1 亿美元。经营范围含供应链管理服务、科技中介服务等。股东信息显示，该公司由 COTTI COFFEE LIMITED 全资持股。

此外，还有报道称，库迪咖啡将与供应商深度合作，加强物流管理，可见库迪咖啡此次供应链布局的核心可总结为原料、加工和运输。

钱治亚曾表示，门店爆发式增长，给库迪咖啡的供应链体系、运营体系和技术体系带来了巨大的挑战。" 我们应该认识到，我们还有很多不足，有很多亟待完善和提升的地方。"

这样的供应链布局背后反映出了库迪咖啡正在面临扩张困境，需要强大的供应链来支撑起快速扩张的神话，同时保证产品品控和货品供应，分担快速扩张中有可能带来的不确定性风险。

钱治亚称，目前公司开业门店数已达 6061 家。截至 10 月 1 日，闭店数仅 21 家，闭店率 0.4%。公司将进一步构建品牌、信息化和供应链的强大优势，通过风险共担的联营模式，助力小微企业和个人轻松实现咖啡创业梦想。

有媒体报道，库迪咖啡的供应链布局还起到着筹集第三方合作资金的作用。据内部人士透露，库迪咖啡正集中邀约大供应商去当地建设工厂，鼓励他们成为供应链的合伙人，对于从零开始的工厂建设项目在占股比例上可进行协商。

咖啡品牌角逐上游供应链

伴随咖啡行业的规模扩张，供应链端能力，已经成为咖啡品牌们抢占门店规模之后的另一大胜负手。无论是门店扩张、还是销售数据，背后都离不开其支撑的供应链实力。

通常来讲，咖啡产业链包括上游原材料、中游制造商和下游品牌商三部分。其中，上游主要包括咖啡豆（种植、采摘、初加工形成咖啡生豆）、植脂末、咖啡机；中游则主要包括深加工咖啡生豆，以生产咖啡熟豆、咖啡粉、咖啡液等咖啡产品；下游则指品牌商将从中游得到的咖啡深加工产品进行包装和进一步加工后提供给消费者，主要分为现磨咖啡、即饮咖啡、速溶咖啡三大类。

艾媒咨询发布的《2022 年中国现磨咖啡行业研究报告》显示，对于能够深入产业链上游的头部咖啡品牌来说，规模效应为其带来的原料及产品议价能力，能够使其在上游实现咖啡豆产地直采、在下游实现产品价格优势，从而贯穿产业链上下游各环节，实现全产业链的深度布局。

去年底，瑞幸咖啡（江苏）烘焙基地在昆山破土动工，是瑞幸咖啡继福建烘焙基地投产后，自主投建的第二个全自动智能烘焙基地，集生豆分拨、烘焙生产、仓储物流、综合研发为一体。基地计划 2024 年建成并投入生产，年烘焙生产加工咖啡豆可达 3 万吨。

就在上个月，星巴克中国咖啡创新产业园宣布正式在江苏昆山落成投产，总投产 15 亿元，标志着中国在星巴克全球各市场内率先实现 " 从生豆到咖啡 " 垂直产业链的规模化整合，完成咖啡全产业链的本土化覆盖，功能涵盖咖啡豆进口、烘焙、包装、储存、物流，咖啡主题参观、咖啡相关培训等。

星巴克中国咖啡创新产业园正式投产后，将烘焙来自中国在内的 30 多个国家和地区的高品质阿拉比卡咖啡豆，供应全国 6000 多家星巴克标准门店。这意味着，中国星巴克门店的咖啡豆将实现百分百在国内烘焙。

而针对小微精品与跨界咖啡企业，中游咖啡工厂也在积极创新加工模式，提出针对性的解决方案。开源证券报告指出，以上海的六号工厂为例，通过小体量品牌烘焙痛点切入赛道，设计与整合策划能力的叠加则进一步让咖啡作为优质文化载体成为可能。

类比产品同质化、内卷加剧的茶饮赛道，茶饮品牌们的竞争焦点已经向自建供应链靠拢。自建供应链也是咖啡品牌当前需要解决的难题。加大对上中游供应链端投资，也在成为咖啡品牌的重要发力点和竞争点。这个过程也无法一蹴而就，需要时间、资金、和经验的积累，才能形成更好的沉淀，最终支撑品牌的前端扩张。

（本文首发钛媒体 APP，作者｜柳大方，编辑｜房煜）