「节日节气」新春佳节之腊月二十九（蒸馒头）

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编者按

每年从农历腊月二十三起到除夕止，我国传统习俗把这段时间叫做“迎春日”，有民谣“二十三，糖瓜粘；二十四，扫房子；二十五，磨豆腐；二十六，割年肉；二十七，宰公鸡；二十八，把面发；二十九，蒸馒头；三十晚上闹一宿”。腊月二十三，又称“小年”，是祭祀灶王爷的节日，它是整个春节庆祝活动的开始和伏笔。从今天开始，每天向大家推送农历新年的风俗习惯。今天向大家介绍腊月二十九的风俗。

二十九蒸馒头

今天就是除夕夜最后的倒计时——腊月二十九，在腊月二十九之前，过年的所有准备活动基本都已就绪，年货、春联、祭灶、除尘都已经搞定，但是别以为腊月二十九这天就很轻松，老一辈还是有很多风俗习惯与禁忌的。

二十九蒸馒头

二十八做好了发面，二十九就要开始蒸馒头了，人们尽情发挥想象，把馒头做成寿桃、小动物等各种造型。腊月二十九蒸馒头就跟大年三十包饺子一样重要，不管多忙，家家户户都要蒸上几锅。做过年的喜庆馒头，作出明年更大的丰收来。还有的地区这天要蒸花卷、豆包、花馍，古时还要打几壶上好的酒。

北方人腊月二十九蒸馒头、豆包，而南方一些地区在这天则会做年糕。“全家老少都拜了,欢欢喜喜吃年糕”，年糕吃着香，做起来可费劲，先挑上好的杂交米和糯米做主料，再加上各种配料，蒸熟了放入捣臼，几个人轮着捣15分钟，等年糕变得软糯，算是大功告成。

二十九去打酒

也有民谚说：“腊月二十九，提瓶去打酒”。在以前，这一天人们要提着瓶子去打酒，这也是节前最后一次准备年货。买来美酒，配上佳肴，在鞭炮声中全家人把酒言欢，甭提多高兴了。腊月二十九是农家准备年货、“拾遗补阙”的一天。到这一天，该准备的年货基本上都准备好了，只剩一些零碎东西需要买。比如一些食物，准备得早了，容易放坏，如果准备得太晚，到时不一定能买到，选在二十九这天置备那些零碎但也必不可少的年货刚刚好。

对于成人来说，在新年大餐中酒是必不可少的一部分。因为“无酒不成年”。自西周开始，我们的祖先在辞旧迎新之际，就会携美酒、羔羊欢聚庆贺，祈祷丰收，过年饮酒的风俗由此开始。至汉代，“年”作为法定节日固定下来，春节饮酒已形成风气。大家可以看到这里写的是“打酒”，而不是“买酒”。因为在旧时代，许多人承受不起买瓶装的酒。他们用自己的瓶子或者塑料袋，去酒家买酒，那里的酒会放在一个大容器里。这样的酒要便宜许多，但是如今，对于许多人来说，买瓶装酒都是承受得起的。

二十九上大供

有些年谣称：“腊月二十九，上坟请祖上大供”。 对于祖先的崇拜，在我国由来已久。视死如生不仅是孝道的重要标志，也是尊老敬老的美德。春节是大节，上坟请祖仪式也就格外郑重。上坟请祖的时间，大多数地区在二十九早晨请祖。据汉代崔寔的《四民月令》记载：“正月之朔是为正月，躬率妻孥，洁祀祖祢。及祀日，进酒降神毕，乃室家尊卑，无大无小，以次列于先祖之前，子妇曾孙各上椒酒于家长，称觞举寿，欣欣如也。”这说明，早在汉代我国的祭祖活动就已经是春节中一项十分重要的活动了。不仅要上坟请祖，这一天还会家置酒宴，人们往来拜访叫别岁。焚香于户外，叫天香，通常要三天。

腊月的习俗已经传承几千年了，当然不必什么事都按照老习俗按部就班的做，这些习俗主要的目的就在于让老百姓享受一家团圆的欢乐，体会一家人为过年团圆忙碌的充实感觉，让家庭在这种忙碌的联系中更加和睦。