这里的三文鱼泛滥没人吃 渔民贱卖做龙虾饵料

澳大利亚西南部有一个美丽的海滩叫Parry Beach。每年的4、5月份，成群结队的三文鱼从巴斯海峡（澳大利亚大陆和塔斯马尼亚岛之间的海峡）远赴而来产卵。

据了解，这种野生三文鱼和现在澳洲市场上卖的养殖三文鱼不同，由于澳洲人不会烹饪，所以根本没人吃这种野生三文鱼。这里的三文鱼是红肉，腥味较重。而澳洲厨师培训时用的都是养殖鱼，碰到后完全不知道怎么处理。结果是怎么做也不好吃，放在菜单上也没人点。

据了解，目前西澳渔业委员会和科廷大学正联合致力于推动野生三文鱼成为人们餐桌上的食品。图为渔民在处理野生三文鱼。

自80年代当地最后的食品加工厂关闭以来，在过去五年内，这里的渔业捕捞量从平均一个季节3000吨，下降到75吨至300吨。因为野生三文鱼数量太多，已经影响到野生龙虾的繁衍，所以当地渔民以50美分（约合3.5元）一公斤的价格出售三文鱼，用作龙虾饵料。图为当地渔民捕捞三文鱼。

西澳渔业发展局目前正在致力于让野生三文鱼走进人们的餐桌，他们已经试行了在小学推广这种未得到充分利用的鱼类，教育学生接受三文鱼。学吃、学做三文鱼。图为海滩上的钓鱼者。

图为成群结队的三文鱼从巴斯海峡远赴而来到Parry海滩。

图为Parry海滩上，渔民在捕捞三文鱼。

图为Parry海滩上的三文鱼。

图为Parry海滩上，渔民捕捞三文鱼。

图为澳大利亚，野生三文鱼在加工处理。

图为澳大利亚当地厨师在宰杀三文鱼。

图为宰杀后的三文鱼肉。