湖北特色美食“糍粑鱼”也太好吃了吧

糍粑鱼是湖北省，特别是武汉市及荆楚一带的传统美食，因煎制后鱼块的外形像煎好的糍粑而得名，外酥里嫩，麻辣鲜香，口感柔软有嚼劲，吃一次后就忘不了。

一、食材

最适合做糍粑鱼的食材是草鱼，肉厚刺少。其次是鲤鱼和胖头鱼的鱼身。

佐料：干辣椒、花椒、食盐、生抽、陈醋、料酒、生姜、大蒜。

二、烹制过程

① 将鱼洗净，剁成长方形的块状，麻将大小，加入佐料腌制2小时至一晚上不等，我家仅腌制2小时就进入下一步了。

②将腌制的鱼块风干几小时，我风干的时间大概是4小时。

③热锅凉油，将鱼块放入锅中，煎至两面金黄。

④放入各色佐料烩闷几分钟，美味即成。

赶紧做起来吧，草鱼不贵，味道极美，营养健康。