过年期间最火的水果车厘子，带你了解一下这个水果贵族。

- 基本信息：车厘子是蔷薇科李属乔木欧洲甜樱桃的果实，得名于欧洲甜樱桃英文名“Cherries”的音译，主要指原产于美国、加拿大、智利等美洲国家的欧洲甜樱桃栽培品种。 

- 形态特征

果实：核果近球形或卵球形，直径1.5-2.5厘米，果皮多呈暗红色，也有红、黄色，核表面光滑。

枝叶：叶片倒卵状椭圆形或椭圆卵形，长3-13厘米，宽2-6厘米，先端骤尖或短渐尖。小枝灰棕色，嫩枝绿色，无毛。

花：花序伞形，有花3-4朵，花叶同开，花瓣白色，倒卵圆形，先端微下凹。

- 生长环境

气候：车厘子喜温、喜光、喜湿，适于年均气温10-12℃的地区栽培，对生长环境要求较为苛刻。

土壤：适宜微酸性至中性土壤，且要求土壤疏松透气，不适合种植在低洼地、黏土地。

- 营养价值

维生素与矿物质：富含维生素C、维生素A、钾、铁、钙、磷等多种营养成分，有助于增强免疫力、促进造血功能等。

抗氧化物质：含有丰富的花青素、原花青素、叶黄素和玉米黄质等多酚类抗氧化物，能清除自由基，延缓衰老。

膳食纤维：含量超过2%，可促进肠道蠕动，有助于消化和预防便秘。

- 常见品种

桑提娜：产于智利的早熟品种，果肉红棕色，中等大小，味道较甜，容易成花，结果早，易于丰产。

美早：产于美国，果皮紫色，肉肥皮厚，脆嫩多汁，果柄较短，酸甜适中，耐运输，不易裂，花期耐低温。

拉宾斯：加拿大杂交品种，果皮紫红色，果实近圆形，外表有光泽，口感爽脆多汁，耐贮运，早熟，树体抗寒力较弱。

- 挑选方法

看外观：选择表皮光滑、色泽鲜艳、果梗新鲜翠绿、果实颜色均匀的车厘子。

挑大小：车厘子大小一般分为L、XL、J、JJ、JJJ、JJJJ等，较大的车厘子通常口感更甜、水分更足。

试硬度：新鲜的车厘子应有一定硬度，过于软或有凹陷的可能已经变质。