北京人最爱吃的京酱肉丝，大厨教你做，酱香浓郁，咸甜适中

北京传统风味菜肴——京酱肉丝大家应该都很熟悉，即便是没有吃过的朋友肯定也有所耳闻。优质的猪里脊肉配以甜面酱做成了这道酱香浓郁、咸甜适中的京酱肉丝。

今天就跟着小甘一起做这道菜吧！

裹满酱汁的肉丝，冒着酱香味出锅，色泽鲜亮，用豆皮裹着肉丝和葱丝一口塞进嘴里，咀嚼的过程是幸福、是享受~

食材清单：

猪里脊肉200克、大葱2节、豆腐皮1张、甜面酱1勺、

料酒1汤勺、蛋清1汤勺、甘汁园木薯淀粉5g、花生油5g、

甘汁园木糖醇5g、盐依个人口味、蚝油1小勺、姜3片

烹饪步骤：

1、准备食材，食材的量可以根据个人口味增减。将里脊肉丝放入大口器具中，加入料酒。

2、加入生抽，加入蚝油，拌至均匀。

3、再加入木薯淀粉。(淀粉不能少，这样炒出来的肉丝才会嫩滑)，加入盐(按个人口味放入盐量)，加入蛋清拌均匀后盖上保鲜膜静止15分钟。

4、将葱去皮切丝，将干豆腐皮冲洗干净，切正方形放，切好的干豆腐皮用开水烫2-3分钟，再捞出淋干水分。

5、起油锅，加入姜片煸炒。

6、再加入腌制过的肉丝翻炒，加入甜面酱翻炒均匀。

7、加入半小碗纯净水，再加入木糖醇。

8、大火快速翻炒至粘稠出锅。(炒肉丝全程大约2-3分钟)

9、盛入摆放好的京葱和干豆腐皮盘中，撒上熟白芝麻。

吃的时候用干豆腐卷京葱肉丝。

小贴士

1、肉丝最好提前腌制，一定要加入淀粉，这样炒出来呢肉丝特别嫩滑。

2、木糖醇外观与蔗糖相似，甜度接近蔗糖，适合不易多吃糖及不能吃蔗糖人群。

今天的美食分享到这里，感谢您的阅读。

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