儿时最爱吃的钵仔糕，Q弹爽口又解馋，做法很简单，快收藏吧

大家好，我是小飞，每天教你做菜。

说到广东的传统小吃，钵仔糕当然是不能缺少的啦。对于大部分80后、90后的广东人来说，童年的美食记忆一定会有钵仔糕。钵仔糕甜甜的口感，以及多种多样的口味，深受小朋友的喜爱。

钵仔糕实在是太好吃了，跟糖果一样对于小朋友有着强大的吸引力。还记得小时候和爸妈一起出去逛街，在街边一定会看到钵仔糕，然后嘴馋的我们都会央求爸妈给我们买上几个，要不然就不肯走。

钵仔糕的口味多样，有红豆味、草莓味、水蜜桃味、葡萄干味、香芋味、玉米味等，能天天变换着口味。

今天让我们一起回味童年，教大家做钵仔糕，学会了再也不用出去买了，自己也能在家做。

【材料】：木薯粉、马蹄粉、水、糖、水、植物油

【制作步骤】：

第一步，做钵仔糕最重要的就是粉浆，所以先调粉浆，在一个大的空碗中放入马蹄粉和木薯粉并搅拌均匀，然后倒入130毫升水，搅拌至让粉浆无干粉即可。

第二步，钵仔糕是甜的，不甜的钵仔糕没有灵魂，所以需要制作糖水，往锅中放入195克毫升水和全部白糖，然后加热烧滚，待到白糖全部溶解就可以关火啦。

第三步，马上将刚刚关火的白糖水慢慢倒入粉浆中，一边倒一边搅拌，大约倒到一半糖水时，粉浆就会变成流动浆体。

第四步，将加了白糖的粉浆搅拌后倒入钵仔碗中，8分满即可，放入蜜豆、葡萄干等自己喜欢的材料，如果不喜欢加其他东西，不放也可以。

第五步，将全部的粉浆倒入钵仔碗中之后，就可以上蒸锅啦，蒸15分钟左右就可以了，等到稍凉再脱模。

记住脱的时候牙签或者竹签划碗缘一圈，截进糕体中间挑出就可以了。

【小贴士】

1.如果想糕体更透明或者漂亮的话可以使用木薯粉，口感会更Q。

2.中途不可以揭盖，要一直大火蒸15分钟。

3.糖水只需加热至糖融化，不用沸腾，切记，不能沸腾。

4.在倒入模具之前一定要把搅拌好的面浆再次搅拌搅匀，因为会有沉淀。

5.刚出锅的钵仔糕晾一边不要脱模，等冷却后脱模才不沾碗。

看完了是不是觉得钵仔糕其实没有想象中那么难做呢，我们都能学会的。现在市场上很多的钵仔糕为了让糕体更加晶莹好看，原料加了化学色素，所以为了让家里的小朋友大朋友吃得更加放心，最好自己做啦。

好啦，今天给大家介绍的是钵仔糕的做法，喜欢美食、喜欢做菜的朋友可以关注小飞，每天都会分享不一样的美食教程。