素菜包子馅有哪些搭配(素菜包子馅儿怎么做才好吃)

包子很多人都爱吃，常常出现在我们的早餐中，有人花钱买，有人亲手做，我想大多数人都喜欢自己在家做包子，虽然麻烦了许多，也很耽误时间，但还是会不辞辛劳地一步步去做，不知道你是不是也这样？我就很喜欢自己做，因为包子铺的包子永远都是那几种馅料，吃多了就烦了，而且味道还有些不合口，有的太淡了、有的太咸了、有的不够辣，总之自己做的话这些问题都可以解决，吃得香吃得尽兴。

包子分两种类型，一种是荤馅一种是素馅，荤馅包子吃多了会腻，反而素馅包子更解馋。那么不想吃肉馅包子？想吃纯素馅的包子，快试试这4款馅料，快收藏好，好吃不腻，鲜香美味，比肉包子都香。

下面我来分享一下这几款馅料的具体做法，有时间做出来尝尝看，先来看看吧。

第一种：麻辣豆腐馅

有人爱吃辣，这款麻辣豆腐馅保准吃得过瘾，我去外面买过，总买不到最合口的，于是自己做，非常简单。

准备一块豆腐，注意是老豆腐，不要太嫩的豆腐。

冲洗后切成小丁，锅内加水煮开，加一勺食盐，倒入豆腐丁焯水，再次煮开捞出控水。

锅内加一些油，烧热后放入少许生姜末爆香，再将豆腐丁倒进锅内，炒到微微发黄放一勺豆瓣酱，翻炒均匀后再加一勺辣椒面进去。

多炒一会儿，避免粘锅炒糊用小火就行，炒出红油后加青椒丁进去炒，再加盐、生抽、白糖翻炒，味道合适就行，关火后加一些葱花和香油进去翻版均匀。

第二种：韭菜鸡蛋馅

这个馅料最常见，却是一种百吃不厌的馅料，又鲜又香吃不够。

先把韭菜摘好洗净，立起来控水，这一步要做好，一定要没有水最好。鸡蛋加盐搅拌均匀，下锅炒成鸡蛋碎，搅拌放凉。

韭菜控水后切碎，装碗后加香油搅拌，混合均匀避免出水，然后放入鸡蛋碎、食盐、白糖、鸡精搅拌均匀，馅料做好了。

第三种：红白萝卜粉丝馅

现在正是吃萝卜的季节，非常鲜美，用它做馅料再好不过了。

白萝卜洗净擦丝，红萝卜或者胡萝卜洗净擦丝，粉丝提前用水泡软，再搭配几个香菇增加香味，用新鲜香菇就好了，几个木耳增加口感，提前泡发洗净待用。

锅里加水煮开，把木耳放进锅里焯水断生，红白萝卜丝放进锅里焯水变软，捞出后过凉挤掉水分，稍微剁短一点就可以了，木耳切丝。

香菇切片后下锅炒一下，炒锅后香味足，不会有生味。粉丝控水后切短一点。

所有食材放进一个碗内，加食盐、十三香、鸡精、香油混合均匀，馅料就做好了。

第四种：粉条豆干馅

粉条用温水加盐提前泡软，赶时间的话也可以下锅煮一下，变软就好了，粉条切短一点待用。

豆干有很多种类，用最普通的那种就好了，为了增加口感， 豆干下锅炸一下，这样做出来更好吃，觉得麻烦的话直接切丁就可以了。

粉条和豆干放进碗里，加盐、生抽、蚝油搅拌均匀，再放入适量葱花，锅里烧热油浇在葱花上面，激发出香味，然后搅拌均匀馅料就做好了。

学会了馅料的做法，还要会做包子皮，记得先要把面发好，这是做好包子的关键，如果面都没发好，包子肯定做得不好吃。和面的时候加少许白糖可以加快发面速度，酵母粉用温水化开再倒进面粉内搅拌，揉好的面团放温暖的地方发酵，发成两倍大，闻起来没有什么味道，可以明显看到密集的蜂窝，说明面发得不错。

素馅包子要的鲜，所以面要提前发好，等面发好后再调馅，馅料调好再擀包子皮，加快速度包好，二次醒发后冷水上锅蒸，这样做出来的包子特别好吃，面皮松软，馅料鲜香，胃口好的人一次可以连吃四五个。