“宜宾泡粑”的传统老做法,味道香甜口感细腻,做法简单易学

今天分享一个四川宜宾的特色美食“宜宾泡粑”的做法，味道香甜，口感细腻，下面就一起来学习下制作方法吧。

提前准备一斤的大米，就是正常做米饭用的米，加入清水，把大米先淘洗两遍，洗净的米泡好以后就可以不用再洗了，然后再加入清水，把米浸泡一个晚上，到了第二天早上，米已经泡好了，用手捏一下，能轻松地捏碎就可以了，把里面的水倒出来，再加入35度左右的温水，这里大约是150毫升，水不要加太多，能刚刚没过大米就可以，再加入一勺白糖，糖的量可以根据自己喜好适量增减，再加入三克酵母，最后再来一勺米酒，加米酒有两个作用，第一是为了促进发酵，第二就是为了让口感更好，吃起来会有一股淡淡的酒香味，用勺子搅拌均匀，再放入料理杯打成米糊，打好以后再放入个大点的碗里。