死螃蟹能吃吗

不可以，河蟹蟹体内外沾有大量的细菌，活螃蟹可以通过体内的新陈代谢将细菌排出体外，但一旦死亡，它体内的细菌就会大量繁殖，分解蟹肉，有的细菌还会产生毒素，如果人们吃了死螃蟹就会引起食物中毒。

此外，螃蟹体内还含有较多的组氨酸，螃蟹死的时间越长，体内积累的组氨越多，即使蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏，当组氨蓄积到一定程度，就会引起中毒。

螃蟹本身性质寒凉，吃的比较多容易引起腹泻，而死螃蟹更是含有大量毒素，一旦食用就会引发腹泻、中毒等症状，因此，吃螃蟹一定要吃新鲜、鲜活的，而且不要过量，以免引起腹部疼痛、腹泻等症状。

螃蟹肉味鲜美、营养丰富，含有大量蛋白质和脂肪，较多的钙、磷、铁、维生素等物质，在500克螃蟹中含蛋白质49.6克、脂肪9.3克、糖类27.2克、磷1.088毫克、铁33.6毫克和适量维生素A等，是滋补品也是佳肴，深受人们喜爱，常是喜筵上的主菜，但孕妇不宜食用。另外，螃蟹中还含有大量的膳食纤维，可以有效降低血脂、抗氧化，预防心血管疾病，有助于肠道蠕动，促进体内毒素排出，增强人体免疫力，有助于健康。

总之，螃蟹营养丰富，但是一定要选择新鲜、鲜活的螃蟹，而且不要过量食用，这样才能够充分享受其美味及营养，同时保护好自己的健康。