镜糕的制作流程和注意事项

20多年了，一直对家长的美食念念不忘，尤其是对镜糕的痴心妄想，于是，凭借记忆中的样子，试做了一次，居然很成功，就是那个日日思夜想的味道。接下来我就把制作流程说一下。

1.糯米用水洗干净。初次做，可以取少量米，当做实验。

2.加入红糖大枣，还可以根据个人口味加点花生，葡萄干，干果之类的。红糖的分量依个人口味，红糖其实不怎么甜的，我建议可以稍微放多点。

3.加入清水，泡五六个小时。着急吃的话，泡三四个小时也可以。

4.上锅蒸。基本上蒸不到一个小时就能熟，但是由于时间短，蒸一个小时不够黏糯，所以最好蒸久一点，2个小时左右。

最后一幅图是我第一次蒸的，红糖比较多，时间比较久，2个多小时，所以更黏糯好吃。

倒数第二幅图，是我第二次蒸的，大概一个小时起锅，红糖比较少，多加了花生。

每个地方对镜糕有不同的称呼，糯米糕，糖米，总之，不管怎么叫，这是一种我儿时过年都会吃，家家户户都会做的甜食，希望在外地的你也能吃上一口家乡的味道。

赶紧去试试吧，展示一下你的成果图，和大家一起分享美食。