贵州榕江：200米长桌当街摆，千人同享牛瘪宴

近日，“千人牛瘪宴”在当地街巷举行。这场宴席贵州省黔东南苗族侗族自治州榕江县忠诚镇上演，近千名游客坐在200余米的长桌边一起享用牛瘪火锅。

所谓的牛瘪是指牛胃和牛小肠里面未完全消化的草，制作时挤出其中的汁液，烧开后撇去浮沫和杂质进行调味，再放入牛肠、牛肚、牛肉等一同食用。当地人将牛瘪汤视作上等佳肴，旧时只有过年过节时才会食用。可促进肠胃蠕动，增强免疫里。

牛瘪汤，有人说牛瘪汤便是煮牛粪，这样讲既对也不对，确实是消化系统的产物，却尚未排出。准确的说法是：未煮之前是烂草味，熬煮之时是牛粪味，刚刚入口是微苦味，饭后才知是菜香味。

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榕江县位于贵州省东南部，黔东南苗族侗族自治州南部。地跨珠江与长江流域。东邻黎平县、从江县，西与雷山县、三都县接壤，北界剑河县，南接荔波县。榕江处在都柳江、榕江、车江的会合点上，江边多榕树故称榕江，古代称古州，为江南八百州之一，历史文化悠久，民族文化底蕴深厚，民族风情原汁原味，文物古迹保存完好，旅游资源丰富多彩，享有“风情浓郁、璞玉浑金、无迹不古、山水独秀”的美称。榕江是珠江的源头，这里是全国最大的侗族聚居地。章鲁村（四村）是我国南部侗语标准音所在地。