蒟蒻火了！有企业半年卖3亿多元，很多人爱吃

从辣味魔芋爽，到冰冰凉凉的蒟蒻 ( j ǔ ruò ) 果冻，魔芋正成为零食企业新的增长密码。

近期，A 股和港股多家上市零食企业披露了 2024 年半年报，中新经纬梳理发现，今年上半年，魔芋产品为卫龙、盐津铺子贡献上亿元收入，尤其是卫龙，魔芋产品收入的快速增长，使得该公司蔬菜制品占比首次超过辣条。

还有哪些零食企业盯上了魔芋？

食品加工厂工人正在包装魔芋食品（图片来源：视觉中国）

有企业半年卖 3 亿多元

今年上半年，上市零食企业的业绩上演 " 冰火两重天 "，中新经纬梳理的 12 家企业中，万辰集团、三只松鼠、卫龙、洽洽食品、盐津铺子、劲仔食品、甘源食品 7 家企业实现营收、净利双增长，其中万辰集团营收同比增长近 4 倍，归母净利润的增幅为 116.77%。

三只松鼠、卫龙、盐津铺子、劲仔食品、甘源食品今年上半年也实现了营收、净利的双位数增长，其中营收同比增速分别为 75.39%、26.27%、29.84%、22.17%、26.14%，净利同比增速分别为 88.57%、38.95%、30%、72.41%、39.26%。

良品铺子、来伊份、黑芝麻今年上半年业绩承压，营收、净利双双下滑，好想你虽营收同比增长 16.44%，归母净利润却同比下滑 98.73%，录得 0.36 亿元的亏损金额；有友食品的归母净利润较上年同期出现了 5.22% 的下滑。

中新经纬梳理发现，业绩快速增长的上市零食企业，部分是借势渠道红利，比如万辰集团；部分则受益于大单品策略等，比如卫龙、盐津铺子等。

数据显示，今年上半年，卫龙以魔芋爽为代表的蔬菜制品实现收入 14.61 亿元，同比增长 56.6%，在总收入中的占比达 49.7%，首次超过调味面制品，也就是辣条。

卫龙称，报告期内该集团积极挖掘消费者对此类产品的需求，不断迭代此类产品；并持续扩大此类产品的产能等。半年报显示，今年上半年，卫龙先后推出了 " 小魔女 " 香辣烧烤味魔芋素板筋，" 小魔女 " 酸辣火锅味魔芋素毛肚等。

卫龙介绍，今年上半年，公司调味面制品的设计产能较上年度同期基本持平，主要是由于部分产线调整，蔬菜制品的设计产能较上年度同期上升，主要是因为增加了魔芋产品的新产线。

此外，今年 6 月，卫龙旗下附属公司还花 2800 万元收购了一家位于印度尼西亚的公司，后者主要从事魔芋原材料的加工业务。卫龙称，该收购有利于集团布局主要原材料，符合集团长期战略规划的需要。

除卫龙外，盐津铺子、劲仔食品等零食企业也在布局魔芋相关产品。

据盐津铺子 2024 年半年报，今年上半年，该公司休闲魔芋制品实现收入 3.10 亿元，同比增长 38.90%，收入占比达 12.61%，是盐津铺子收入最高的辣卤零食。

▲来源：盐津铺子 2024 年半年报

劲仔食品也采取大单品策略。半年报显示，劲仔食品目前拥有核心大单品 " 劲仔深海小鱼 "、" 十亿级 " 潜力大单品鹌鹑蛋、" 两亿级 " 实力单品豆干和肉干、" 亿元级 " 单品魔芋等产品系列。今年上半年，劲仔食品蔬菜制品实现收入 3812.15 万元，同比增长 15.61%。

劲仔食品介绍，今年上半年，公司蔬菜制品生产量同比增长 75.59%，主要是魔芋产品销量增加所致。

小魔芋大市场

魔芋又称蒟蒻，主要产于中国、日本以及印度尼西亚。其中，中国是魔芋的主产国和利用最早的国家。

据开源证券 2023 年 2 月研报，中国是全球范围内魔芋产量最高的国家，供应全球 63% 的魔芋。从市场销量方面衡量，全球魔芋销量 2022 年达到 7.16 万吨，以每年 7% 的速度增加；2022 年中国的魔芋销量 4.46 万吨，近年来增速保持在 10% 以上，2022 年增速达到 18%。

从市场规模上衡量，2022 年全球魔芋市场规模 5.9 亿美元，年度增速基本稳定在 11%；2022 年中国魔芋市场规模约 39.8 亿元，增速 18%。

目前，魔芋不仅被应用于食品行业，在美妆用品、医疗保健、工业制造等领域也能看到它的身影。

据魔芋加工企业一致魔芋 2024 年半年报，今年上半年，一致魔芋营业收入较上年同期增长 14.09%，主要系魔芋粉和魔芋食品销售数量较上年同期增长，魔芋晶球产品在连锁销售渠道大幅增长所致。

广东省食品安全保障促进会副会长、食品产业分析师朱丹蓬向中新经纬表示，随着多家头部企业布局魔芋相关食品，魔芋市场规模还有很大的扩容空间。

卫龙相关负责人 9 月 3 日接受中新经纬采访时也提到，近年来，伴随消费者饮食结构的升级，越来越多的消费者更加注重健康的饮食需求。魔芋作为一种低热量、高膳食纤维的健康食材，也因此备受消费者喜爱。目前，卫龙魔芋爽已成为集团第二个年销售额超 10 亿元的大单品，以魔芋爽为代表的辣味蔬菜制品，也已成为卫龙强劲的第二增长曲线。

至于未来卫龙是否会将产品研发重心放在魔芋上，上述负责人称，" 卫龙的产品开发都是基于对辣味零食市场用户需求迭代的深度洞察，走的是一条综合发展的品牌之路，坚持用产品创新力全方位满足消费者需求，也正是得益于多元品类的推新模式，卫龙产品结构朝着更加健康均衡的方向发展，旗下调味面制品、蔬菜制品等各大品类齐开花。"

编辑|孙志成 杜波

校对| 卢祥勇