火锅太贵吃不起？跟我在家搞定锅底蘸料食材，孩子说比外面的好吃

今天，和你一起走进家庭火锅的新世界！让你的味蕾在寒冷的冬天，也能得到温暖和满足！

现在去外面随随便便吃个火锅，人均怎么也要个大几十一百多的吧，真的太贵了，真心吃不起！

作为一个资深火锅爱好者，今天就来分享我是如何花最少的钱，吃到既好吃又健康的家庭版火锅的。

先来说几种自制锅底

清汤锅底（这个最简单，平时也是最常吃的）

调料：食盐、味精、玉米、香菇喜欢什么放什么，（葱姜料酒看情况）

将鸡肉、猪排骨、猪大骨（有什么放什么）洗净，焯水，放入锅中，加水煮沸，打去浮沫后改用小火炖出香味，就可以啦。

喜欢牛骨汤底的可以用牛骨来做，也是小焯水，在炖煮，去除浮沫。

麻辣锅底

调料：色拉油、牛油（没有用猪油）、新鲜辣椒、郫县豆瓣酱、干椒节、八角、香叶、孜然、桂皮、豆豉、花椒、沙姜、陈皮、甘草、茴香、大蒜、姜、肉蔻、大葱、冰糖

（也不用太纠结多少品种，家里的香料有什么放什么就是了，不嫌多）

色拉油和牛油炒香，加姜蒜小火炒香，其他东西都放进去再炒，炒到鲜辣酱烂了就差不多了。

炒好了就可以加水里煮了，根据口味放盐、味精。

番茄浓汤锅底

调料：番茄、番茄酱、盐、味精、耗油、色拉油、鲜香菇片、姜片、去核红枣、枸杞

将番茄洗净，去皮，切小小块，加番茄酱炒一下，直到番茄软烂，放入水里（鸡汤或者骨汤更好），加入姜片香菇红枣枸杞等，煮20分钟，就变成香浓的底汤啦。

接下来说说火锅食材

荤菜

雪花肥牛，羔羊卷，大虾，鸭血，小郡肝，牛百叶，毛肚，巴沙鱼，脆皮肠，鸭肠

素菜

娃娃菜，金针菇，香菇，茼蒿，生菜，萝卜片，土豆片，空心菜，香菜，宽粉，各种豆制品

丸滑

虾滑，鱼丸，牛丸，鱼籽福袋，蟹棒，蛋饺（肉圆蛋饺我会一次多做一些保存着，平时煮个汤什么的也能用）

涮菜时间稍微注意一下！

下面说说几种蘸料

百搭蘸料

香菇酱＋牛肉酱＋芝麻酱＋花生酱＋香葱碎＋香菜碎

鲜香蘸料

酱油＋陈醋＋蒜泥＋小米辣＋辣椒油＋香油＋香葱＋香菜

蒜香油碟

香油＋熟芝麻＋少许蚝油

海鲜蘸料

XO 酱＋沙茶酱＋芝麻酱＋油泼辣子＋蚝油＋生抽＋香葱＋香油

经典麻酱蘸料（我的最爱）

花生酱＋芝麻酱＋白芝麻＋蚝油＋生抽（蚝油生抽可以不放，还可加小米辣，醋）

干碟蘸料

花生碎＋辣椒粉＋白芝麻＋椒盐

最后来说说关于火锅的热量

底料，牛油麻辣的比清油麻辣的负担更轻。

鸡爪跟鸭掌，都好吃，可是鸡爪的脂肪是鸭掌的8倍，选什么显而易见。

南瓜好吃，你想买贝贝南瓜？那不如选老南瓜，90%以上都是水。

肥牛卷跟嫩牛肉有什么区别，看名字就知道了。肥牛卷虽然好吃，但是脂肪更多。

吃玉米，糯玉米的淀粉含量是甜玉米的两倍，所以但凡现在口感更加“糯叽叽”的，一般淀粉含量都更高。

炸响铃卷跟油豆皮怎么选，其实，炸响铃卷就是油豆皮再过一遍油。更贵还不健康，建议最好还是吃嫩豆腐或者千张。

以前喜欢喝椰汁，现在年纪大了想管理身材，直接喝椰子水。椰汁是用椰肉榨成的，椰肉的热量很肥肉差不多。

总之，自己在家做火锅，不仅节省了开支，还可以保证食材的新鲜和健康。

想象一下，外面雪花纷飞，家里温馨舒适，和家人围坐在桌边，吃着暖暖的火锅，真的是满满的幸福呀！