千年帝都咸阳美食-锅盔牙子

陕西的小吃种类繁多、面食更是关中地区人每日必不可少吃食，但大家可能不知道陕西的小吃几乎一半都来源于咸阳发扬于西安。肉夹馍更是在陕西甚至在全国都是一道举重轻重的美食，在陕西肉夹馍种类繁多，最具有代表性的就是白吉馍腊汁肉肉夹馍和回民的腊牛肉夹馍，但小编今天不说这两种，今天就要给大家介绍肉夹馍的另一种分支吃法【锅盔牙子】。

咸阳是中国首个封建王朝''秦帝国''的都城,秦汉文明的重要发祥地，人文发达历史厚重，注定会出现各种形态的美食小吃，锅盔牙子就机具代表性，出了咸阳估计您就再吃不到了。

锅盔牙子的饼名字叫做月牙饼，是指中咬一口下去锅盔牙子就想天上的月牙，锅盔与''郭魁''同音，郭只的是城邦，魁只的是第一，象征着大秦王朝天下第一的意思。由于战乱朝代更换这种小吃几乎濒临失传，在清末才又被坊间的百姓重现于世。如今锅盔牙子也成为了咸阳一个具有代表性的美食，被评为陕西非物质文化遗产，还被CCTV等各大媒体进行过专题报道。

锅盔牙子使用的肉也是腊汁肉，猪肉通过秘方卤制而成，但月牙饼制作就及其讲究，面粉一定是上好的麦子自家磨的面粉，加入猪油、鸡蛋，经过炭火烤制而成，外观为半圆形、虎背，特点是小、薄、脆，中间拿刀切开再加上秘制的腊汁肉，一口要下去，口感酥脆的月牙饼的面香加上腊汁肉的肉香在嘴中瞬间得到满足。

咸阳的锅盔牙子现大多在中山街一带售卖，咸阳汇通十字也有卖的，接下来就介绍几家不错的小店。

1、刘记锅盔牙子：渭城区清泰街南口，人均消费15元，快餐形式。

2、史家锅盔牙子：渭城区中山街中段，人均消费20元，一个牙子、一碗混沌、一瓶冰封标配。

3、秦汉人家：清渭楼旁，人均消费20元，他家是我最喜欢的，还有他家的手擀臊子面也非常棒。

4、法门寺饺子：一家饺子馆，但门口却卖了将近20年的锅盔牙子，人均消费30，在等现包饺子是先来一个锅盔牙子，乐哉！

5、周老六锅盔牙子：咸阳渭城交警队东100米路南，人均消费15元。挺难找，但是味非常好。

6、汇通夜市：汇通夜市也有很多家卖锅盔牙子的，6元一个，但想吃正宗的还得以上几家。

小编今天发起个讨论，到底哪一家的好吃，请各位关注并留言在下方。